Beschreibung
Mittlere Röstung: Viel Sueße, Funky, Pfirsich, Maracuja
Medium Roast: Very Sweet, Funky, Peach, Passion Fruit
Anbauregion: Kolumbien, Santander
Farm/Farmer: Finca Santa Maria, 22 Farmerinnen
Anbauhöhe: 1775 m
Varietät: Tabi
Aufbereitung: Natural
Wir sind sehr happy euch mit diesem tollen Kaffee mal wieder ein Bio-zertifiziertes Microlot zu präsentieren. Außerdem eines das wir als Espresso und auch Filter empfehlen. Finca Santa Maria ist eine von neun Farmen der Hacienda Cafetera La Pradera in Aratoca, Santander, Kolumbien. Santa Maria wird von 22 Frauen, allesamt Haushaltsvorstände, geführt und verfolgt La Praderas Mission, den Kaffeeanbau in Santander zu stärken, einen positiven Beitrag für die Gemeinde zu leisten und Kaffee im Einklang mit der Natur zu produzieren.
Finca Santa Maria ist mit dem Siegel „Con Manos de Mujer“ zertifiziert, das bestätigt, dass der Kaffee durch die harte Arbeit von Kaffeebäuerinnen entstanden ist. Sie teilen sich die Arbeit beim Pflanzen, Pflegen, Ernten und Verarbeiten des Kaffees. La Pradera bindet Einheimische und Besucher in die Abläufe auf der Farm ein und lädt alle ein, die Farm zu besuchen und sich von der Arbeit der Frauen der Finca Santa Maria überzeugen zu lassen.
Neben dieser Zertifizierung ist Finca Santa Maria auch „Bird Friendly Coffee“ und setzt sich für den Schutz des Lebensraums von Vögeln ein. Bird-Friendly Habitat garantiert eine Mischung aus Laubbedeckung, Baumhöhe und Biodiversität, die einen hochwertigen Lebensraum für Vögel und andere Wildtiere schafft. Dank der strengen Anbaustandards ist das Bird-Friendly-Programm zudem ein wichtiger Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels.
Dieses Lot der Varietät Tabi wurde als Natural verarbeitet. Reife Kirschen werden geerntet, gereinigt und sortiert, bevor sie im Ganzen bei kontrollierter Temperatur trocknen.
Bei dem Geschmacksprofil fällt einem eine sehr präsente Süße auf und harmonische Aromen von Pfirsich und Maracuja. Die je nach Zubereitung spritzige Säure erinnert an tropische Früchte.
Als Espresso ein komplexer Hochgenuss. Damit der Espresso nicht zu säurelastig wird empfehlen wir eine geringe Dosis von 18 g und eine Brew Ratio von 1:2,5
