Beschreibung
NEUE ERNTE – endlich eingetroffen
Helle Röstung: Ananas, Mango, Orangenblüte, Sehr Komplex
Light Roast: Pineapple, Mango, Orange Blossom, Very Complex
Dieser außergewöhnliche Kaffee von der Sitio SANTA CATARINA hat uns durch seine sehr aufwändige Aufbereitung, und sein für Brasilien ungewöhnliches Geschmacksprofil einfach umgenauen.
Von dieser Rarität gibt es insgesamt nur 5! Sack und wir haben 2 davon gekauft.
Die Produzent*innen-Gruppe Carmo Coffees aus Minas Gerais ist vor allem für ihre fortschrittlichen Aufbereitungsmethoden bekannt. In diesem Jahr hat Alexandre da Silva, der Besitzer der Sitio Santa Catarina, die Thematik „Fermentation von Kaffee“ weitergedacht und die Varietät Icatu „natural“ 72 Stunden anaerob fermentiert.
Heraus kam dieser unglaublich facettenreiche Kaffee mit deutlichen Aromen von Ananas, Mango, Kiwi, sowie Noten von Orangen Blüte und Ahornsirup, der trotz seiner hohen Fruchtigkeit immer sehr ausgewogen schmeckt.
Einer der wenigen Kaffees die wir uneingeschränkt für Espresso sowie für Filter Zubereitung empfehlen.