Beschreibung
Dieser Kurs richtet sich an interessierte Kaffeeliebhaber und ambitionierte Genießer, Leute die sich eine Siebträgermaschine zulegen wollen, oder bereits zugelegt haben und Menschen die in Cafès arbeiten und ein besseres Verständnis für ihre Arbeit an einer Siebträgermaschine bekommen wollen.
Wir beleuchten zusammen u.a. diese Fragen:
- Wie genau funktioniert eigentlich eine Espressomaschine? (Theorie)
- Warum gibt es Espressomaschinen für 99,- Euro, aber auch für 9999,- Euro und worin liegt der Unterschied (Systeme und Anforderungen)
- Weshalb kommt es vor das ein und derselbe Espresso jeden Morgen anders schmeckt? (Extraktion)
- Was macht eigentlich einen perfekten Espresso aus? (Sensorik)
- Wirkt sich mangelhafte Reinigung einer Maschine auf den Geschmack aus?
- Und welche Rolle spielt eigentlich die Kaffeemühle bei dem Ganzen?
In diesem praxisorientierten Kurs geht es letztlich darum die Stellschrauben bei der Zubereitung von Espresso kennenzulernen und Zusammenhänge und Wirkungen von Veränderungen zu verstehen und geschmacklich zu unterscheiden.
Mindestens 4 / Maximal 8 Teilnehmer
Wir werden mittags eine kurze Pause machen.
Ort: Köln/Ehrenfeld
TERMINE: Sa. 09.03 von 9:30 bis 16:30 Uhr
* Bei Stornierung ab 10 Tagen vor Kursbeginn erstatten wir die Kursgebühr zu 50%. Bei Stornierung bis 5 Tage vor Kursbeginn erfolgt keine Erstattung der Kursgebühr. Gegebenenfalls kann z.B. bei Krankheit die Teilnahme auf den nächstgelegenen Kurstermin verlegt werden.