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Nächster Rösttermin 15.09

Bonhoeffer Blend – Espresso

6,90 25,90  *

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Grundpreis

27,60  / 1000 g

70% Arabica / 30% Canephora

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Artikelnummer: n.a. Kategorien: ,

Beschreibung

Endlich wieder ein Robusta Blend im Sortiment!

Für diesen Espresso röste ich den Arabica und den Robusta einzeln bis zu einem mittel-dunklen Röstgrad, sie werden erst später gemischt. Heraus kommt ein sehr säurearmer und vollmundiger Espresso mit Noten von dunkler Schokolade und Nuss.

Ideal für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten.
Kann mit grober Mahlung auch gut gefiltert werden.

 

Da ich regelmäßig danach gefragt werde habe ich mich in den letzten Wochen viel damit beschäftigt und heraus kam diese Mischung aus 70% Brazil „pulped natural“ Arabica und 30% eines gewaschen aufbereiteten Robusta aus Indien. Wie bei jedem Kaffee war mein Augenmerk auf den Geschmack gerichtet, doch diesmal ging es zusätzlich darum auch mit leichten Rezepturschwankungen (Einwaage, Wasserqualität, Wassertemperatur, Bezugszeit usw.) einen stabilen, leckeren Espresso in die Tasse zu bekommen.

Robustamischungen als Espresso sind normalerweise recht einfach zu handhaben und das macht sie zu recht auch so attraktiv. Ich fand es also besonders spannend dies zu kombinieren und einen leicht handhabbaren Espresso der nicht nur nach „alter Bahnbohle“ schmeckt zu kreieren und denke dass mir dies sehr gut gelungen ist.

Exkurs!: Leider machen viele Rösterkollegen beim  Robusta bereits beim Rohkaffee Kompromisse und kaufen minderwertige Qualitäten ein, darum hat er leider auch keinen besonders guten Ruf. Aber das ist natürlich Quatsch. Denn wer denkt dass z.B.  „Burger“ nicht lecker sein können, weil er nur die großen Fastfoodketten kennt, ist genau so im Unrecht und sollte z.B mal bei „Die fette Kuh“ vorbei.

Zusätzliche Information

Packungsgewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

Ganze Bohne, Herdkännchen