Beschreibung
Mittlere Röstung: Cremig, Süß, Schokolade, Roter Apfel
Medium Roast: Creamy, Sweet, Chocolate, Red Apple
Für unseren „Honey-processed“ Kaffee aus Costa Rica sind wir in diesem Jahr zu einem neuen Produzenten gewechselt. Wir freuen uns sehr, diesen Kaffee von der renommierten Hacienda Sonora aus Alajuela, im Central Valley, im Sortiment zu haben.
Die Hacienda kann auf eine mehr als 50-jährige Geschichte zurückblicken. In einer idealen Lage am Hang des Poas Vulkans, entsteht hier ein Microklima, in dem der Kaffee unter Schattenbäumen wächst, die die Pflanzen vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Die Finca hat ihre eigene „Mill“ zur Weiterverarbeitung und dadurch auch volle Kontrolle über die Abläufe nach der Ernte. Die „Mill“ wird mit “100% Green Energy”betrieben, die auf der Farm selbst generiert wird.
Der Kaffee der Varietät Red Catuai, wird nach dem sogenannten Entpulpen (dem Entfernen des Fruchtfleischs) direkt an der Sonne getrocknet. Diese Methode ist zum einen wasser-sparend und vereint die Charakteristiken von der klassischen „washed“ Aufbereitung (sehr klare, harmonische Tasse) und der „natural“ Aufbereitung (viel Süße und guter Körper).
Der Kaffee hat als Filter und als Espresso eine tolle Süße und neben den vordergründigen schokoladigen Noten, besticht er durch eine sehr feine Säure die an Roter Apfel und Orange erinnert.