Beschreibung
Helle Röstung: Harmonisch, Zitrus, Rose, Schwarztee
Light Roast: Balanced, Lemon, Rose, Black Tea
Wer zuletzt die Barista Weltmeisterschaften mitverfolgt hat, dem ist vielleicht aufgefallen, wieviel Teilnehmer einen Kaffee aus Kolumbien präsentierten. In Kolumbien wird Kaffee auf wirklich ganz hohem Niveau angebaut und aufbereitet. Nicht zuletzt aus diesem Grund wollten wir gerne wieder einen besonderen Kaffee aus Kolumbien im Sortiment und haben uns für diesen gewaschen aufbereiteten Kaffee von Hugo Muñoz entschieden.
Der Kaffee kommt aus der bekannten Nariño Region. Dort kommen viele günstige Faktoren wie Temperatur, Sonneneinstrahlung, die Beschaffenheit der Erde und sogar die Wind Bedingungen optimal zusammen.
Der Kaffee wird hand-gepflückt und entpulpt und danach mit „Bergwasser“ gewaschen und für 18-24 Stunden fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee für etwa 2 Wochen sonnen-getrocknet und danach nochmal von hand sortiert.
Wir rösten den Kaffee für etwa 10 Minuten bis zu einem sehr hellen Röstgrad. Der Kaffee ist sehr klar in der Tasse, mit deutlichen zitrischen Noten, einem leichten Körper und einem Mundgefühl, das Zusammen mit dem Aroma an schwarzen Tee erinnert. In der Nase hat man einen komplexen Duft von Rosen, tropischen Früchten und Beeren.
