Beschreibung
Mittlere Röstung: Mittlerer Körper, Viel Süße, Samtig, Gelbes Steinobst
Medium Roast: Medium Body, Super Sweet, Smooth, Yellow Stonefruit
Dieser Kaffee kommt aus dem Hochland Marcala in Honduras. Die Varietäten, die auf Finca Liquidambar angebaut werden, sind Bourbon, Catuai, Pacas, Caturra, Pache und Tipyca. Die klimatischen Bedingungen, die Niederschläge, die Temperatur und die Intensität der Sonne sind für den Kaffeeanbau bestens geeignet. Der Kaffee wird in einem Zeitraum von 12 bis 18 Tagen unter ständiger Bewegung auf „african drying beds“ ausgebreitet und getrocknet. Während dieser Zeit werden dem Kaffee Muster entzogen und verkostet. Die Verkostung wird in verschiedenen Momenten des Aufbereitungsprozesses und auf sehr unterschiedliche Weise durchgeführt. Das Ziel ist es, die Qualität und den Geschmack ständig zu kontrollieren.
Die Kaffee-Varietäten Catuai und Bourbon zusammen mit der „Yellow Honey“ Aufbereitung und der idealen Röstung ergeben dieses tolle Geschmackserlebnis.
Der Liquidambar ist übrigens eine sehr häufige Baumart in Honduras. Diese Bäume dienen u.a. als Schattenbäume für die Kaffeepflanzen.