Beschreibung
Helle Röstung: Brombeere, Tropische Früchte, Jasmin
Light Roast: Blackberry, Tropical Fruits, Jasmine
Anbauregion: Äthiopien, Sidama
Farm/Farmer: Daye Bensa
Anbauhöhe: 2100-2400
Varietät: Mixed Heirloom
Aufbereitung: Natural
Ein neuer äthiopischer Natural im Sortiment. Super süss, super lecker, ganz großes Kino und trotz der hellen Röstung auch sehr gut als Espresso zu empfehlen.
Dieser Kaffee wächst in Äthiopien in den Bombe Mountains, in deren Tälern viele kleinere Produzenten ihre Kaffees anbauen. Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen im Schatten getrocknet und mehrmals täglich gewendet. Da dieser Vorgang schonender ist als die typische Sonnentrocknung, findet die Aufbereitung für 25 Tage statt und ist somit aufwändig und arbeitsintensiv. Doch so entsteht ein wirklich einzigartiges, lebhaftes Tassenprofil mit lieblichen Fruchtnoten und einem dichten Mundgefühl, welches von schokoladig-cremigen Noten abgerundet wird.
Dieses typische Geschmackserlebnis, für das äthiopische „natural“ Kaffees so beliebt sind, liefern wir euch hier in außergewöhnlicher Qualität, da der Kaffee einen Cup Score von 88 erreicht hat.
„Daye Bensa“ haben sich vor Ort auf die hochwertigsten Kaffee spezialisiert. Für das Unternehmen stehen die Menschen vor Ort und ihre Gemeinschaft im Fokus. So werden bei gleichbleibender Qualität jährlich Boni an die Farmer:innen ausgezahlt. Gerade bei der Produktion von Microlots achtet Daye Bensa verschärft auf Transparenz und Nachverfolgbarkeit, indem die Herkunft und Weiterverarbeitung sämtlicher Lots akribisch dokumentiert werden. Darüber hinaus engagiert sich das Unternehmen für die lokale Community, indem es unaufhörlich daran arbeitet, die Lebensbedingungen in der Anbauregion zu verbessern. Zu diesen Bemühungen zählen etwa Zahlungsmodelle außerhalb der Erntesaison sowie der Zugang zu medizinischer Versorgung, Bildung und Infrastruktur.