Beschreibung
Mittlere Röstung: Vollmundig, Nougat, Mandel, Reife Kirsche
Medium Roast: Full Body, Nougat, Almonds, Ripe Cherry
Anbauregion: India, Chikumagalur, Karnataka
Farm/Farmer: Krishangiri Estate, Himakirthi und Karunya Gowda
Anbauhöhe: 1500
Varietät: Arabica – SLN 795, Chandragiri
Aufbereitung: natural
Die bereits 1885 gegründete Krishnagiri Farm blickt auf eine sehr lange Tradition zurück und liegt in den Baba Budan Giri-Bergen in Chikumagalur, Karnataka.
Das Anwesen wird derzeit von den Kaffeebauern Himakirthi und Karunya Gowda in vierter Generation bewirtschaftet und erstreckt sich über 45 Hektar Land. Wir bekommen den Kaffee direkt über This Side Up aus Holland die mit SICC (South India Coffee Company) vor Ort zusammen arbeiten. Wie die anderen Plantagenbesitzer im SICC-Portfolio auch setzt Krishnagiri auf traditionelle Anbaumethoden in Kombination mit nachhaltigen, umweltfreundlichen Methoden.
So ist die Farm mit ausreichend Trockenplätzen für das „Natural Processing“ ausgestattet, als auch mit einer eigenen „Washing Station“ und sogar einem Farbsortierer. So wird dieser hervorragende und außergewöhnlich hochwertige Kaffee ermöglicht, bei dessen Anbau und Verarbeitung das umliegende Ökosystem geschont wird.
Durch Höhenlagen um die 1500 m sind die Kaffees im Aroma rund und ausgewogen und überraschen einen doch auch mit einer ganzen Palette an Noten von Mandel, Feige, Dattel, Nougat und einer präsenten Fruchtigkeit, die sehr an reife Kirschen erinnert.
Wir sind sehr happy mit dem Krishnagiri einen tollen neuen Kaffee aus Asien im Sortiment zu haben. Ideal für Siebträgermaschine, Vollautomat und Herdkännchen. Wir empfehlen den Espresso mit 19g zu 45g bei 93-95 Grad und einer Durchlaufzeit von 28-32 sek.
