Beschreibung
FÜR KURZE ZEIT ZUM EINFÜHRUNGSPREIS !?!
Mittlere Röstung: Viel Schokolade, Mandel, Honig
Medium Roast: Mucho Chocolate, Almond, Honey
Anbauregion: Mexico, Chiapas
Farm/Farmer: Finca Fulda / Rainer Böhme
Anbauhöhe: 1300 – 1450
Varietät: Catuai, Caturra, Catimor,
Aufbereitung: washed
Die Finca Fulda hat den Ansatz der umweltverträglichen Produktion. Rainer Boehme hat großen Respekt vor der Zukunft des Kaffees allgemein, dem Klimawandel und der Sicherheit der lokalen Bevölkerung. Die Verarbeitungsmethoden sind darauf ausgerichtet, so viel Wasser wie möglich zu sparen und die Felder sind mit verschiedenen Bäumen und geschützten Waldgebieten für Wildtiere bepflanzt. Die Farm ist außerdem „RAINFOREST ALLIANCE“-zertifiziert. Alle Arbeiter und ihre Familien, die kurz- oder langfristig auf der Farm leben, werden kostenlos mit Lebensmitteln aus der Hauptküche versorgt. Zur Farm gehört auch ein Fußballplatz zur Unterhaltung der Gemeinde.
Die Kaffeekirschen werden bei der Ernte, später während des Trocknungsprozesses und ein drittes Mal nach dem Milling von Hand sortiert, um Mängel zu entfernen, die nur an der grünen Bohne erkennbar sind.
Nach dem Trocknen auf 9–11 % Restfeuchtigkeit wird der Kaffee auf der Farm in GrainPro-Säcke und Sisal verpackt und bei 20 °C gelagert. Normalerweise ist der Kaffee nach 1,5 Monaten stabilisiert und bereit für den Export.
Wir lieben das klare und unaufgeregte Tassenprofil unserer Tapachula Filter-Röstung.
Dies könnte mit Leichtigkeit dein neuer Lieblingskaffee werden.
